Dit was zo lekker. Zo simpel om te maken. Iedereen maak het op z’n eigen manier. Wie vindt nou pasta salade niet lekker? Dit is ook een snelle maaltijd, dus je hoef niet te lang in de keuken te staan. Ik heb dit gemaakt voor een feestje en ze vonden het erg lekker. Ook perfect bij de BBQ.
Ingrediënten: 500 g pasta, 1 ui in halve ringen, 2 bosuitjes in ringen gesneden, peterselie fijngehakt, 1 pak spekjes, 1 zakje gemengde sla, olijfolie, yoghurt, witte wijnazijn, peper en zout,
Bereiden: Zet de pan op het vuur met ruim water en zout. Laat het water koken. Doe de pasta in de pan en kook het op een zacht vuur voor ongeveer 10 minuten. Het staat ook op de verpakking. Giet vervolgens de pasta af en spoel het onder koud water. Doe de pasta in een grote saladekom. Bak de spekjes krokant. Voeg alle ingrediënten behalve olie, azijn en yoghurt toe en hussel het door elkaar. Doe de olie, azijn, yoghurt, peper en zout in een bakje en meng het goed door elkaar. Proef even of het op smaak is.