Deze lekkere Preisoep heb ik gemaakt op een goede winterse dag. Het smaakte erg lekker. Het is wel vegetarische soep. Als je vlees in wilt doen kan dat gewoon. Het is wat jezelf lekker vindt. Het geeft me rust als ik een kommetje soep op heb. Lekker met broodjes of croutons. Je kunt van alles bij eten. Als je door de weeks niet veel tijd heb is deze ideaal om te maken.
Ingrediënten: 4 prei in grove stukken en gewassen, 3 Groente bouillonblokjes, peper, eventueel nog een beetje zout, 1 grote ui in stukken gesneden, 2 liter water
Bereiden: Pak een grote soeppan. Doe de ingrediënten in de pan. Voeg er water bij en laat alles aan de kook komen. Laat de prei voor ongeveer 20 minuten koken op zacht vuur. Pureer alles door elkaar en breng het op smaak met peper en eventueel zout.
Serveertip: Je kunt brood, croutons, vlees, vis, vegetarisch bij serveren. Het is wat je zelf wil.